Bak de guanciale in reepjes op laag vuur in een pan.
Wanneer de guanciale krokant is, leg deze dan op keukenpapier en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de gnocchetti toe, voeg een glas water toe en kook enkele minuten.
Zet het vuur uit, voeg de pecorino toe en roer goed door.
Werk af met de krokante guanciale en een snufje peper.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 140,6 |
| Koolhydraten (g) | 0,02 |
| waarvan suikers (g) | 0,02 |
| Vetten (g) | 13,87 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,93 |
| Eiwitten (g) | 3,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
