De eenvoudige peperonata is een kleurrijk en smaakvol bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Gemaakt met uien, paprika's en tomaten, gekookt in een olijfolie-basis, verrijkt met licht geroosterd brood. Perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Snijd het brood in plakjes en rooster het onder de grill gedurende ongeveer 3 minuten tot het een mooie goudbruine kleur krijgt
Was de paprika's, snijd ze doormidden, verwijder de witte ribben en de zaden en snijd ze vervolgens in stukken
Snijd de ui in plakjes en bak deze in een pan met de hete olie gedurende 5 minuten, voeg dan de paprika's toe en kook nog eens 5 minuten op laag vuur, regelmatig roeren en zout toevoegen
Voeg de in blokjes gesneden gepelde tomaten toe en laat 30 minuten koken
Serveer de peperonata warm met de geroosterde broodplakjes
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar de peperonata in de koelkast, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container, voor maximaal 3-4 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 184,01 |
| Koolhydraten (g) | 30,3 |
| waarvan suikers (g) | 19,54 |
| Vetten (g) | 1,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,49 |
| Eiwitten (g) | 7,03 |
| Vezels (g) | 13,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
