Gevulde calamari met garnalen zijn een heerlijk gerecht uit zee, perfect als hoofdgerecht. De calamari worden gevuld met een mengsel van garnalen, fijngehakte peterselie, kappertjes, paneermeel en ansjovisfilets in olie voor een rijke en hartige smaak. De bereiding is eenvoudig en snel, ideaal voor een speciale maaltijd of om gasten te verrassen.
Was en kook de aardappel, schil hem en prak hem met een vork tot puree
Maak de calamari schoon: hol ze uit, verwijder de ogen en de snavel, pel ze en spoel ze onder stromend water
Dep ze droog en snijd alle tentakels grof
Hak de tentakels fijn samen met de geschaafde sjalot, de in stukjes gescheurde ansjovisfilets en de uitgezouten kappertjes met een keukenmes
Doe het gehakte mengsel in een kom met de peterselie, de garnalen in stukjes, de aardappelpuree, het paneermeel en het zout en meng goed
Vul de calamari met de verkregen vulling
Sluit vervolgens de openingen met keukendraad en laat de calamari in de olie in een ruime, lage pan lichtjes aanbakken om ze op smaak te brengen
Blus met de witte wijn, dek af en laat op heel laag vuur garen
Wanneer ze na ongeveer 30-40 minuten gaar zijn, laat ze afkoelen, verwijder het draad en snijd ze in plakken
Serveer met de verwarmde braadjus
Lepel
Kom
Koekenpan
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 93 |
| Koolhydraten (g) | 3,34 |
| waarvan suikers (g) | 0,88 |
| Vetten (g) | 3,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,95 |
| Eiwitten (g) | 11,44 |
| Vezels (g) | 1,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
