De groente-calzone is een smakelijk en licht voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Het deeg is zacht en knapperig, terwijl de vulling rijk is aan kleurrijke en smaakvolle groenten. Heerlijk om warm te eten, de groente-calzone is ideaal voor een informele lunch of diner met vrienden en familie.
Kneed de bloem met alle aangegeven ingrediënten en werk het totdat je een zacht deeg krijgt
Verdeel het dan in twee bolletjes en laat het ongeveer 15 minuten rijzen
Vet een ovenschaal in
Rol het deeg uit en maak er twee schijven van; de eerste leg je op de bodem van de ovenschaal en daarop schep je de groentevulling
Bestrijk vervolgens de buitenrand van het deeg met een kwastje gedoopt in losgeklopt ei
Leg de andere schijf er bovenop en prik er gaatjes in met een vork
Bestrijk opnieuw met het kwastje met ei en bak in een goed voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten Voor de vulling: Doe de olie en de ui in een pan en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen, waarbij je regelmatig roert
Haal van het vuur en voeg de eerder gekookte en gesneden cichorei, de kaas, de olijven en de gepelde tomaten toe
Roer door en zet nog 10 minuten op het vuur
Dan is de vulling klaar om te gebruiken
snijplank
mes
koekenpan
lepel
kom
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte bak maximaal 2 dagen.
De groente-calzone is een vegetarische versie van de klassieke calzone, perfect voor vegetariërs of voor wie meer groenten aan zijn dieet wil toevoegen.
Italy
| Energie (kcal) | 115,7 |
| Koolhydraten (g) | 14,37 |
| waarvan suikers (g) | 3,3 |
| Vetten (g) | 5,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,97 |
| Eiwitten (g) | 3,17 |
| Vezels (g) | 1,23 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
