Deze smakelijke lauwwarme champignon salade is perfect als lichte en smaakvolle bijgerecht. De champignons worden zachtjes gemarineerd met knoflook, olijfolie en balsamicoazijn, daarna vergezeld door de knapperige soncino salade en de smaakvolle speck. Een explosie van smaken en texturen die je maaltijd nog lekkerder zal maken.
Maak de champignons grondig schoon, snijd ze in plakjes en smaak ze op in een pan met twee eetlepels olie, de teentje knoflook en de in reepjes gesneden speck
Bak op hoog vuur gedurende 2 of 3 minuten, verlaag vervolgens de warmte, verwijder de knoflook, breng op smaak met zout en peper
Haal van het vuur en laat het iets afkoelen
Maak de soncino schoon en was het, verdeel het over vier individuele borden
Maak in een kom een vinaigrette door olie, balsamicoazijn, zout en peper te emulgeren en kleed de salade aan
Verdeel in het midden van elk bord de champignons met de speck
Serveer onmiddellijk
Pan
Kom
Houten lepel
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 74,24 |
| Koolhydraten (g) | 0,82 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 5,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,95 |
| Eiwitten (g) | 4,95 |
| Vezels (g) | 1,99 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
