De Panettone van Bologna is een traditioneel kerstgebak uit de regio Emilia-Romagna. Dit gerezen gebak is verrijkt met sultanijn, gekonfijte cedro en gekonfijte sinaasappelschil, die het een unieke en onweerstaanbare smaak geven. De bereiding vraagt wat geduld, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard!
Meng bloem en suiker en vorm een kuiltje in het midden
Doe in het midden de zacht geworden boter in vlokjes, de eieren, cremortartaar en baksoda opgelost in een half glas lauwwarme melk
Kneed en voeg beetje bij beetje meer lauwwarme melk toe totdat je een zacht deeg hebt
Voeg de sultanijn (van tevoren geweekt in lauwwarm water, uitgeknepen en door bloem gehaald) en de gekonfijte vruchten toe
Vorm het deeg tot een brood en bak het in een voorverwarmde oven op 190 graden
Bak gedurende 45 minuten
Kom
Keukenmachine
Bakpapier
Panettonevorm
Italy
| Energie (kcal) | 369,25 |
| Koolhydraten (g) | 54,64 |
| waarvan suikers (g) | 24,05 |
| Vetten (g) | 15,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,41 |
| Eiwitten (g) | 6,5 |
| Vezels (g) | 1,71 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
