Una ricetta di
DAGIÙZelfgebakken brood met kikkererwten, gedroogde tomaten en venkel
Een zelfgebakken brood dat heel gemakkelijk te maken is, met een smakelijke dressing op basis van rode pesto, kikkererwten en venkel. Perfect voor een gezonde en smakelijke aperitief.
Piatti unici
30 min
25 min
Facile
Italia
Sicilia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Re-milled durum wheat semolina (1 kg)
225 g
Water
200 g
Gedroogde biergist
2 g
Mout
1 eenheid
Zout
5 g
Voor de dressing:
q.b.
Strattu: sun-dried tomato puree (110 g)
q.b.
Sicilian chickpeas (500 g)
200 g
Fennel seeds from sicily (45 g)
q.b.
Extra virgin olive oil from calabria (500 ml)
q.b.
Suggerimenti
Ciotola
Cucchiaio
Placca da forno
Carta da forno
Preparazione
STEP 1 di 7
Meng in een kom 50g bloem, de gist, de mout en het water, roer met een lepel en laat 30 minuten rusten.STEP 2 di 7
Voeg de resterende griesmeel en het zout toe, kneed met de lepel tot je een zacht en homogeen deeg krijgt.STEP 3 di 7
Dek af en laat 2 uur rijzen.STEP 4 di 7
Verdeel het deeg in tweeën en vorm twee broden, leg ze op de met papier beklede bakplaat, bestrooid met griesmeel.STEP 5 di 7
Verwarm de oven voor op 200 graden en als het op temperatuur is, plaats het brood erin.STEP 6 di 7
Bak 25 minuten en laat afkoelen.STEP 7 di 7
Snijd in plakjes en breng op smaak met gedroogde tomatenpesto, kikkererwten, venkel en extra vergine olijfolie. Serveer.Modalità di conservazione
Bewaar het brood in een papieren zak voor 2-3 dagen. Breng de bruschetta's op smaak op het moment van serveren.
Altre informazioni
Het brood is ideaal voor het maken van bruschetta's om te serveren als voorgerecht of voor een aperitief.