Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (india)
Een Indiaas gerecht bereid met rijst en linzen, op smaak gebracht met kruiden en geserveerd met Indiaas brood.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Zachte wortel- en pompoensoep
1 eenheid
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 eenheid
Langkorrelige rijst
170 g
Fijngesneden groene pepers
2 eenheid
Gember
naar smaak
Gehakte knoflook
naar smaak
Ghee of geklaarde boter
naar smaak
Komijnzaad
0.5 theelepel
Asafoetida
1 theelepel
Korianderzaad
1 theelepel
Zwarte peperkorrels
10 eenheid
Kruidnagels
4 eenheid
Zwarte sesamzaadjes
4 eetlepels
Preparazione
STEP 1 di 12
Was en week de rijst 2 uur in water.STEP 2 di 12
Rooster in een antiaanbakpan 1 theelepel komijnzaad, korianderzaad, zwarte peperkorrels en kruidnagels.STEP 3 di 12
Rooster in dezelfde pan de zwarte sesamzaadjes tot ze knappen.STEP 4 di 12
Voor de kruidenpasta: mix en meng de geroosterde kruiden met de sesamzaadjes. Voeg de fijngesneden groene peper, gember en knoflook toe. Maal tot een gladde pasta.STEP 5 di 12
Verwarm de ghee in een snelkookpan.STEP 6 di 12
Voeg ½ theelepel komijnzaad en de asafoetida toe.STEP 7 di 12
Voeg nu de geweekte en uitgelekte rijst toe, meng goed.STEP 8 di 12
Breng op smaak met zout, voeg de kurkuma, de kruidenpasta en 3 kopjes water toe.STEP 9 di 12
Dek af en kook 10 minuten.STEP 10 di 12
Voeg de zachte wortel- en pompoensoep toe en kook nog 5 minuten verder.STEP 11 di 12
Bestrooi met verkruimelde driehoeken van peulvruchtenmeel.STEP 12 di 12
Serveer warm met papadum of ander Indiaas brood, chutney en kwark.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Serveer met papadum of ander Indiaas brood, chutney en kwark.