Tagliatelle met venusschelpen

STEP 1 di 9

Week de venusschelpen minstens een half uur in water en zout.

STEP 2 di 9

Was ze, laat ze uitlekken en doe ze in een pan op hoog vuur met knoflook en witte wijn.

STEP 3 di 9

Laat de alcohol een paar minuten verdampen, dek af met een deksel tot de venusschelpen volledig open zijn (ongeveer 3 minuten).

STEP 4 di 9

Kook ondertussen de Tagliatelle ICA in ruim kokend water gedurende 3 minuten (niet zouten, de venusschelpen zullen helpen om smaak te geven).

STEP 5 di 9

Laat de venusschelpen uitlekken en zorg ervoor dat je het kookvocht opvangt (sausje), filter het en zet het apart.

STEP 6 di 9

Bak in een pan op laag vuur de knoflook met een beetje peper in 2 eetlepels olie.

STEP 7 di 9

Voeg de gekookte venusschelpen, de al dente pasta en het eerder gefilterde water toe.

STEP 8 di 9

Laat op laag vuur een paar minuten absorberen.

STEP 9 di 9

Serveer goed heet met gemalen peper en tijm of peterselie.