Prosciutto di Cinghiale Toscano - een Toscaanse delicatesse met een uitgesproken en onmiskenbare smaak. Deze bijzondere ham past perfect bij rode wijnen, ambachtelijk bier, gedroogd fruit en noten. Deze verfijnde Toscaanse ham blijft in pekel voor zoveel dagen als het gewicht in kilo's. Elke ham weegt doorgaans tussen de 3 kg en 6 kg. Daarna volgt de fase van koud douchen om het overtollige zout te verwijderen. Het resultaat is een product dat qua structuur en geur in balans is, nooit te zout of te droog aan de oppervlakte ("ingekorst", zoals men in het slagersjargon zou zeggen). Verkoop van Prosciutto di Cinghiale Toscano Het dunne vetlaagje dat de Prosciutto di Cinghiale kenmerkt, vereist minder zout dan een varkensham. Omdat, gezien de magerheid van het vlees, het zout gemakkelijk en gelijkmatig doordringt. Mis deze fantastische hele Prosciutto di Cinghiale niet GRATIS VERZENDING! Voeg deze ham toe aan je winkelwagentje en wij bezorgen hem binnen 48 uur! ✅Gekoelde verzending 24/48 uur ✅Beschermde Oorsprongsbenaming ✅100% Toscaanse kwaliteitsproduct ✅Gratis retourneren binnen 14 dagen ✅Gegarandeerde terugbetaling bij elk defect ✅Betaling met creditcards, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, ✅Verzending naar Europa en de VS met UPS Prosciutto di Cinghiale Toscano De wens om dit proces ongewijzigd te houden heeft ertoe geleid dat de rijpingsomgevingen volledig natuurlijk zijn gelaten. Die nog steeds uitkijken op een buitengewone rij heuvels. Het voetklimaat en de dunne lucht van de Maremma. Ze maken het mogelijk om de temperatuurschommelingen het hele jaar door te beheersen en deze delicate fase te standaardiseren. Afhankelijk van de tijd en het rijpingsstadium worden de ramen meerdere keren per dag gesloten, geopend of op een kier gezet: de rotatie van de hammen wordt bepaald door de lucht van de omgevingen te ruiken met de ervaring van vroeger. De wild zwijnham heeft gemiddeld een lange rijping (tot 9 maanden) die, samen met het toegevoegde zout en de goede verwerkingspraktijken, beschermt tegen het gevaar van besmetting door pathogenen (Salmonella difteritis en Listeria monocytogenes). Bovendien fungeert de alomtegenwoordige vegetatieve flora van de cellen en rijpingsruimtes - voornamelijk micrococcaceae en melkzuurbacteriën die van nature in de (gezonde) omgevingen zijn geselecteerd - als een barrière tegen mycotoxigene schimmels aan de oppervlakte. Uiteindelijk beslist alleen de rijper welke producten voor verkoop worden vrijgegeven, na het voelen en prikken van elke ham op de punten die als het meest kritisch worden beschouwd. Het eindresultaat van zoveel zorg is een zachte Toscaanse wild zwijnham, met een compacte en karmozijnrode plak beschermd door een sneeuwwitte vetlaag. In de mond, door het kauwen, ontwikkelen aldehyden, ketonen en nucleotiden in contact met speeksel een storm van smaken: het uitgesproken en intense aroma dat doet denken aan de natuurlijkheid van het wilde struikgewas, dat van droog of gekarameliseerd, het aroma van gerijpt. Dominant en geconcentreerd vooral in de biceps femoris spier (de meest interne van de drie spieren) Curiositeiten over wild zwijnham De afwezigheid van melkderivaten (vooral caseïnaten) en meel, samen met de minimale aanwezigheid van poedervormige microcomponenten, beschermt tegen besmetting door sporen. En tegen de mogelijkheid om allergieën op te wekken bij gevoelige of intolerante consumenten. Het is alsof het respect, de kennis en het bewustzijn van de Toscaanse traditie opnieuw een voedsel opleveren dat, hoewel rustiek, zonder restauraties of verfijningen, op zichzelf modern is en voldoet aan de hedendaagse veiligheidsvereisten. Ook vanuit voedingskundig oogpunt is de wild zwijnham een winnaar: hoog gehalte aan aminozuren, lage vochtigheid, hoog smeltende lipidenfractie met een laag cholesterolgehalte: kortom een eiwitbron die gemakkelijk in het dagelijkse dieet kan worden gebruikt. Deze productauthenticiteit moet niet alleen worden gezien als een niche-specialiteit, onlosmakelijk verbonden met het Maremma-gebied, of erger nog, een gastronomische curiositeit van fancy food; het is een product dat in alle opzichten exclusief en authentiek is vanwege zijn sterke band met het Toscaanse grondgebied en cultuur. Tegen de wijdverspreide globalisering en de vervlakking van smaken en gewoonten bevestigt de wild zwijnham zich als een nobel product in respect voor de typiciteit. Op dit punt rest ons niets anders dan de vertegenwoordigers van dit product succes te wensen, want het lijkt erop dat het succesvol is geweest. Onze Prosciutto di Cinghiale Toscano is online te koop, Salumeria Toscana is leider in de verkoop van Toscaanse wild zwijnham.
Prijs inclusief btw
Prosciutto di Cinghiale Toscano - een Toscaanse delicatesse met een uitgesproken en onmiskenbare smaak. Deze bijzondere ham past perfect bij rode wijnen, ambachtelijk bier, gedroogd fruit en noten. Deze verfijnde Toscaanse ham blijft in pekel voor zoveel dagen als het gewicht in kilo's. Elke ham weegt doorgaans tussen de 3 kg en 6 kg. Daarna volgt de fase van koud douchen om het overtollige zout te verwijderen. Het resultaat is een product dat qua structuur en geur in balans is, nooit te zout of te droog aan de oppervlakte ("ingekorst", zoals men in het slagersjargon zou zeggen). Verkoop van Prosciutto di Cinghiale Toscano Het dunne vetlaagje dat de Prosciutto di Cinghiale kenmerkt, vereist minder zout dan een varkensham. Omdat, gezien de magerheid van het vlees, het zout gemakkelijk en gelijkmatig doordringt. Mis deze fantastische hele Prosciutto di Cinghiale niet GRATIS VERZENDING! Voeg deze ham toe aan je winkelwagentje en wij bezorgen hem binnen 48 uur! ✅Gekoelde verzending 24/48 uur ✅Beschermde Oorsprongsbenaming ✅100% Toscaanse kwaliteitsproduct ✅Gratis retourneren binnen 14 dagen ✅Gegarandeerde terugbetaling bij elk defect ✅Betaling met creditcards, Paypal of bankoverschrijving, Amazon Pay, ✅Verzending naar Europa en de VS met UPS Prosciutto di Cinghiale Toscano De wens om dit proces ongewijzigd te houden heeft ertoe geleid dat de rijpingsomgevingen volledig natuurlijk zijn gelaten. Die nog steeds uitkijken op een buitengewone rij heuvels. Het voetklimaat en de dunne lucht van de Maremma. Ze maken het mogelijk om de temperatuurschommelingen het hele jaar door te beheersen en deze delicate fase te standaardiseren. Afhankelijk van de tijd en het rijpingsstadium worden de ramen meerdere keren per dag gesloten, geopend of op een kier gezet: de rotatie van de hammen wordt bepaald door de lucht van de omgevingen te ruiken met de ervaring van vroeger. De wild zwijnham heeft gemiddeld een lange rijping (tot 9 maanden) die, samen met het toegevoegde zout en de goede verwerkingspraktijken, beschermt tegen het gevaar van besmetting door pathogenen (Salmonella difteritis en Listeria monocytogenes). Bovendien fungeert de alomtegenwoordige vegetatieve flora van de cellen en rijpingsruimtes - voornamelijk micrococcaceae en melkzuurbacteriën die van nature in de (gezonde) omgevingen zijn geselecteerd - als een barrière tegen mycotoxigene schimmels aan de oppervlakte. Uiteindelijk beslist alleen de rijper welke producten voor verkoop worden vrijgegeven, na het voelen en prikken van elke ham op de punten die als het meest kritisch worden beschouwd. Het eindresultaat van zoveel zorg is een zachte Toscaanse wild zwijnham, met een compacte en karmozijnrode plak beschermd door een sneeuwwitte vetlaag. In de mond, door het kauwen, ontwikkelen aldehyden, ketonen en nucleotiden in contact met speeksel een storm van smaken: het uitgesproken en intense aroma dat doet denken aan de natuurlijkheid van het wilde struikgewas, dat van droog of gekarameliseerd, het aroma van gerijpt. Dominant en geconcentreerd vooral in de biceps femoris spier (de meest interne van de drie spieren) Curiositeiten over wild zwijnham De afwezigheid van melkderivaten (vooral caseïnaten) en meel, samen met de minimale aanwezigheid van poedervormige microcomponenten, beschermt tegen besmetting door sporen. En tegen de mogelijkheid om allergieën op te wekken bij gevoelige of intolerante consumenten. Het is alsof het respect, de kennis en het bewustzijn van de Toscaanse traditie opnieuw een voedsel opleveren dat, hoewel rustiek, zonder restauraties of verfijningen, op zichzelf modern is en voldoet aan de hedendaagse veiligheidsvereisten. Ook vanuit voedingskundig oogpunt is de wild zwijnham een winnaar: hoog gehalte aan aminozuren, lage vochtigheid, hoog smeltende lipidenfractie met een laag cholesterolgehalte: kortom een eiwitbron die gemakkelijk in het dagelijkse dieet kan worden gebruikt. Deze productauthenticiteit moet niet alleen worden gezien als een niche-specialiteit, onlosmakelijk verbonden met het Maremma-gebied, of erger nog, een gastronomische curiositeit van fancy food; het is een product dat in alle opzichten exclusief en authentiek is vanwege zijn sterke band met het Toscaanse grondgebied en cultuur. Tegen de wijdverspreide globalisering en de vervlakking van smaken en gewoonten bevestigt de wild zwijnham zich als een nobel product in respect voor de typiciteit. Op dit punt rest ons niets anders dan de vertegenwoordigers van dit product succes te wensen, want het lijkt erop dat het succesvol is geweest. Onze Prosciutto di Cinghiale Toscano is online te koop, Salumeria Toscana is leider in de verkoop van Toscaanse wild zwijnham.
