De geschiedenis en traditie van de Venetiaanse productie van salami gaat terug tot de Romeinse tijd. Het gebruik om varkensvlees, zowel het magere als het nobele vette deel, te kruiden en het vervolgens 30-90 dagen te laten rijpen in kelders is een techniek die met de tijd is geëvolueerd. Het is misschien wel de worst die het meest trouw blijft aan de oorsprong. De familie Roncolato produceert het met varkens die zij zelf fokken in de gemeente Roncà. Een product waarmee La Casara talrijke provinciale en regionale wedstrijden heeft gewonnen. In deze salami is ook knoflook verwerkt, wat deel uitmaakt van het oude en traditionele recept.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De geschiedenis en traditie van de Venetiaanse productie van salami gaat terug tot de Romeinse tijd. Het gebruik om varkensvlees, zowel het magere als het nobele vette deel, te kruiden en het vervolgens 30-90 dagen te laten rijpen in kelders is een techniek die met de tijd is geëvolueerd. Het is misschien wel de worst die het meest trouw blijft aan de oorsprong. De familie Roncolato produceert het met varkens die zij zelf fokken in de gemeente Roncà. Een product waarmee La Casara talrijke provinciale en regionale wedstrijden heeft gewonnen. In deze salami is ook knoflook verwerkt, wat deel uitmaakt van het oude en traditionele recept.
