Fregula z karczochami i bottargą

Name: Fregula z karczochami i bottargą
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Fregula sarda Kiroza; 4 sztuki Karczochy; 1 sztuka Cebula; 1 sztuka Czosnek; 1 sztuka Pęczek pietruszki; 50 mL Białe wino wytrawne; do smaku Oliwa z oliwek extra virgin; do smaku Czerwona papryczka chili; 50 g Tarta bottarga z cefala

@kiroza

Kategoria: Dania główne

Oto kolejny przepis o szczególnie intensywnych smakach, gdzie delikatność karczochów łączy się z bardziej intensywnym smakiem bottargi.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

kiroza@kiroza

Składniki

Liczba porcji

Fregula sarda kiroza300g
Karczochy4sztuka
Cebula1sztuka
Czosnek1sztuka
Pęczek pietruszki1sztuka
Białe wino wytrawne50mL
Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
Czerwona papryczka chilido smaku
Tarta bottarga z cefala50g

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Oczyścić karczochy, odcinając główki i usuwając twardsze zewnętrzne liście.
KROK 2 Z 7
Pokroić je na plasterki i włożyć do wody z sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
KROK 3 Z 7
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i podsmażyć cebulę oraz czosnek. Następnie dodać pokrojone w cienkie plasterki karczochy i podsmażyć.
KROK 4 Z 7
Dodać białe wino i pozwolić mu odparować na dużym ogniu.
KROK 5 Z 7
Dodać Fregulę Kiroza i podlewać, jak w przypadku risotto, bulionem warzywnym lub po prostu gorącą wodą.
KROK 6 Z 7
Gotować przez około 12 minut. Doprawić solą i pieprzem.
KROK 7 Z 7
Po ugotowaniu dodać posiekaną pietruszkę i obficie posypać bottargą, podawać na gorąco.

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Sicilia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	76,73
Węglowodany (g)	2,6
w tym cukry (g)	2,38
Tłuszcze (g)	2,58
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,59
Białko (g)	8,77
Błonnik (g)	2,76
Wyprzedaż (g)	0,14

Białka
8,77g·52%
Węglowodany
2,6g·16%
Tłuszcze
2,58g·15%
Włókna
2,76g·17%