Panettone di Bologna to tradycyjny bożonarodzeniowy wypiek pochodzący z regionu Emilia-Romania. Ten drożdżowy deser jest wzbogacony rodzynkami sułtańskimi, kandyzowanym cedrem i kandyzowaną skórką pomarańczową, które nadają mu wyjątkowy i nieodparty smak. Przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy zdecydowanie się opłaca!
Wymieszać mąkę z cukrem i uformować z nich kopiec z wgłębieniem
W środek włożyć miękkie masło w kawałkach, jajka oraz kremor tartar i sodę rozpuszczone w 1/2 szklanki lekko ciepłego mleka
Zagnieść, stopniowo dodając więcej ciepłego mleka, aż powstanie miękkie ciasto
Dodać rodzynki (uprzednio namoczone w ciepłej wodzie, odsączone i obtoczone w mące) oraz kandyzowane owoce
Uformować ciasto w bochenek i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni
Piec przez 45 minut
Miska
Maszyna do wyrabiania ciasta
Papier do pieczenia
Forma do panettone
Italy
| Energia (kcal) | 369,25 |
| Węglowodany (g) | 54,64 |
| w tym cukry (g) | 24,05 |
| Tłuszcze (g) | 15,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,41 |
| Białko (g) | 6,5 |
| Błonnik (g) | 1,71 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
