Smaczne szparagi wzbogacone kaparami, gotowaną szynką, sardelami i pietruszką, doprawione oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Podawane z gotowaną marchewką, octem winym, cytryną, jajkiem na twardo i chrupiącym miąższem chleba.
Oczyść szparagi, skrobiąc nożem twardą końcówkę łodygi od góry w dół, a następnie dokładnie je umyj.
Ułóż oczyszczone szparagi na desce w grupach po około dziesięć sztuk i wyrównaj je, starając się doprowadzić wszystkie do tej samej długości, następnie zwiąż w pęczki i gotuj w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez około 20 minut na umiarkowanym ogniu.
Gdy będą al dente, odcedź je i osusz, delikatnie odsączając ściereczką.
Owiń dolną część każdego pęczka plasterkiem gotowanej szynki i ułóż obok siebie na półmisku.
Na desce połóż oczyszczoną pietruszkę, obrane jajko na twardo, kapary i sardele, a następnie posiekaj wszystko drobno, używając sieczki (mezzaluna).
Przełóż powstałą siekaną mieszankę do miseczki i wymieszaj z miąższem chleba wcześniej namoczonym w 4 łyżkach octu i odciśniętym.
Dopraw mieszankę pół szklanki oliwy z oliwek, solą do smaku i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki się dokładnie połączą.
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Miska
Italy
| Energia (kcal) | 71,06 |
| Węglowodany (g) | 5,71 |
| w tym cukry (g) | 2,63 |
| Tłuszcze (g) | 2,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,76 |
| Białko (g) | 6,11 |
| Błonnik (g) | 1,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
