Una ricetta di
DAGIÙPizza wegetariańska gourmet
Ta pizza wegetariańska jest lekka i smaczna, idealna jako przystawka lub na aperitif.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 3 persone)
Pizza flour (1 kg)
175 g
Multipurpose flour manitoba | long rising period (1 kg)
50 g
Re-milled durum wheat semolina (1 kg)
150 g
Woda
218 g
Oliwa z oliwek extra virgin
15 g
Suchye drożdże
1 g
Sól
9 g
Woda
56 g
Ciecierzyca gotowana
300 g
Tahini
1 łyżka
Cytryna
0.5 jednostki
Broccoli flowers in oil (friarielli) (580 g)
do smaku
Pesto z suszonych pomidorów
do smaku
Preparazione
STEP 1 di 7
Połącz w misce mąki i wodę, krótko wymieszaj i pozostaw na 45 minut.STEP 2 di 7
W międzyczasie przygotuj hummus, miksując ciecierzycę z tahini, sokiem z cytryny i hojną porcją friarielli w oleju. Włóż do lodówki.STEP 3 di 7
Kontynuuj wyrabianie ciasta, dodając drożdże, zacznij wyrabiać, a gdy będzie prawie jednolite, dodaj oliwę. Po wchłonięciu dodaj sól i resztę wody, kontynuując wyrabianie, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto.STEP 4 di 7
Pozostaw ciasto do odpoczynku na 2 godziny, wykonaj kilka złożeń, a następnie włóż do lodówki na około 12 godzin.STEP 5 di 7
Po odpoczynku podziel ciasto na 3 kulki, pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę, a następnie rozciągnij rękami na blacie posypanym obficie semoliną.STEP 6 di 7
Piecz w piekarniku do pizzy w temperaturze 400°C przez 3-4 minuty lub w piekarniku w maksymalnej temperaturze przez 7-8 minut.STEP 7 di 7
Pokrój pizze na kawałki i udekoruj każdy kawałek, najpierw nakładając hummus, potem małe gniazdo friarielli, a na końcu pesto z suszonych pomidorów. Podawaj!Modalità di conservazione
Przechowywać w lodówce
Altre informazioni
Podawaj na ciepło i przechowuj ewentualne resztki w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Idealna do połączenia z dobrym wytrawnym białym winem.