Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (indie)
Indyjskie danie przygotowane z ryżu i soczewicy, aromatyzowane przyprawami i podawane z indyjskim chlebem.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Delikatna zupa z marchewki i dyni
1 jednostka
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 jednostka
Ryż długoziarnisty
170 g
Posiekane zielone papryczki chili
2 jednostka
Imbir
do smaku
Posiekany czosnek
do smaku
Ghee lub masło klarowane
do smaku
Nasiona kminu
0.5 łyżeczka
Asafoetida
1 łyżeczka
Nasiona kolendry
1 łyżeczka
Czarny pieprz w ziarnach
10 jednostka
Goździki
4 jednostka
Nasiona czarnego sezamu
4 łyżki
Preparazione
STEP 1 di 12
Umyć i namoczyć ryż w wodzie na 2 godziny.STEP 2 di 12
Na nieprzywierającej patelni uprażyć 1 łyżeczkę nasion kminu, nasiona kolendry, czarny pieprz w ziarnach i goździki.STEP 3 di 12
Na tej samej patelni uprażyć nasiona czarnego sezamu, aż zaczną pękać.STEP 4 di 12
Na pastę z przypraw: zmiksować i wymieszać uprażone przyprawy z nasionami sezamu. Dodać posiekane zielone papryczki chili, imbir i czosnek. Zmielić na gładką pastę.STEP 5 di 12
Rozgrzać ghee w szybkowarze.STEP 6 di 12
Dodać ½ łyżeczki nasion kminu i asafoetidę.STEP 7 di 12
Teraz dodać namoczony i odsączony ryż, dobrze wymieszać.STEP 8 di 12
Doprawić solą, dodać kurkumę, pastę z przypraw i 3 szklanki wody.STEP 9 di 12
Przykryć i gotować przez 10 minut.STEP 10 di 12
Dodać delikatną zupę z marchewki i dyni i kontynuować gotowanie przez kolejne 5 minut.STEP 11 di 12
Posypać pokruszonymi trójkątami z mąki z roślin strączkowych.STEP 12 di 12
Podawać na gorąco z papadum lub innym indyjskim chlebem, chutney i jogurtem.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Podawać z papadum lub innym indyjskim chlebem, chutney i jogurtem.