Opis
PRODUKCJA Obszar produkcji: Dolina Itria Winifikacja: odszypułkowanie winogron z natychmiastowym obniżeniem temperatury do 10°C, maceracja po fermentacji alkoholowej przez 10-15 dni, oddzielenie moszczu i delikatne tłoczenie. Dojrzewanie: po krótkim okresie odpoczynku oddziela się od gruboziarnistych osadów, rozpoczyna się fermentacja malolaktyczna, po jej zakończeniu wino jest przelewane do beczek z francuskiego dębu o średnim i lekkim stopniu wypalenia, gdzie dojrzewa przez 24 miesiące. Po osiągnięciu maksymalnych walorów organoleptycznych jest stabilizowane i butelkowane. Dojrzewanie w butelce przez 6 miesięcy. NOTY DEGUSTACYJNE Kolor: czerwony purpurowy z tendencją do granatu Aromat/smak: wino szczególnie bogate, o solidnej i pełnej strukturze, pełne i harmonijne. Aromaty odmianowe, złożone, intensywne i trwałe. Wino z klasą. Dopasowanie: czerwone mięsa z grilla, dziczyzna, dojrzałe sery, wino do medytacji na wielkie wieczory. Podawać w temperaturze piwnicznej.