Opis
<p><strong>Amarone della Valpolicella Massimago</strong> pochodzi z ekologicznej winnicy o powierzchni 4000 roślin/ha z roślinami w wieku od 35 do 60 lat. Jest to teren o doskonałej ekspozycji na wysokości od 250 do 350 m n.p.m. i z wapienną kompozycją, która wyraźnie wpływa na cechy winogron. Ta winnica jest zbierana ręcznie pod koniec września, a winogrona są umieszczane w pomieszczeniach zwanych fruttai do suszenia przez około 90-100 dni. W styczniu, gdy osiągnięty zostanie pożądany stopień suszenia, rozpoczyna się proces produkcji w piwnicy <strong>Amarone della Valpolicella Massimago</strong>; winogrona są odszypułkowane i fermentowane w stalowych kadziach przez 35 dni w temperaturze 16-18°C, podczas których poprzez remontage i delestage związki obecne w skórkach przenoszą się do wina. Następnie, po zakończeniu fermentacji w połowie lutego, <strong>Amarone della Valpolicella Massimago</strong> jest oddzielane od skórek i umieszczane w dębowych beczkach i barriques do fermentacji malolaktycznej. Po dojrzewaniu przez 30 miesięcy następuje mieszanie i butelkowanie, Amarone Massimago jest wprowadzane na rynek po 12 miesiącach odpoczynku w butelce.</p> Dopasowania: Amarone della Valpolicella Massimago to ważne wino, doskonałe w połączeniu z wyrazistymi daniami głównymi, takimi jak risotto lub makaron z sosami z czerwonego mięsa, daniami głównymi na bazie czerwonego mięsa lub z czekoladą z Modiki. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 16,5% Rocznik: 2018 Oznaczenie: Amarone della Valpolicella DOCG Dojrzewanie: W drewnie przez 30 miesięcy.