Opis
Amarone Piovesole pochodzi z winifikacji podsuszanych winogron odmian Corvina veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara, Oseleta. Te ręcznie zbierane winogrona są umieszczane w suszarni na około 100-120 dni, podczas których jagody tracą wodę i koncentrują się w cukry i polifenole. Powolna fermentacja trwa około 30-35 dni na skórkach, a następnie wino odpoczywa w 25-hektolitrowych beczkach z francuskiego dębu przez 48 miesięcy, po czym następuje mieszanie i butelkowanie. Amarone Piovesole ma bardzo intensywny, niemal nieprzenikniony czerwony kolor, w nosie wyraźne są aromaty małych czerwonych owoców, takich jak jeżyna i porzeczka, z nutami kawy i czekolady. W ustach jest miękkie i uwodzicielskie z ważnym, ale nie nachalnym ciepłem. Połączenia: Amarone Piovesole to potężne i eleganckie wino, odpowiednie do łączenia z daniami z czerwonego mięsa i dziczyzny, nawet bardzo złożonymi i przyprawionymi. Ze względu na 15% udział odmian nieautochtonicznych weneckich, ma bardzo różne cechy od innych amarone, w tym także ściągające, eleganckie i miękkie, ale zdecydowanie bardziej wyraziste niż inne wina z tego samego rocznika, dlatego doskonale pasuje do tłustych potraw oraz serów długo dojrzewających i pleśniowych. Przechowywanie: 16-18°C (61-64°F) Zawartość alkoholu: 15,0% Rocznik: 2019 Nazwa: Amarone della Valpolicella DOCG Dojrzewanie: W beczkach z francuskiego dębu.