Opis
Amarone Selezione Antonio Castagnedi z Tenuta Sant'Antonio to wino dedykowane przez Antonio Castagnedi, ojca braci Castagnedi, właścicieli Tenuta. Amarone Selezione Antonio Castagnedi jest produkowane z użyciem techniki suszenia winogron typowych dla regionu Werony, takich jak Corvina, Rondinella, Croatina i Oseleta, uprawianych w najlepszych winnicach Tenuta o średnim wieku 20-25 lat. Winogrona są zbierane około połowy września, a po starannej selekcji kiście są umieszczane w dobrze wentylowanych pomieszczeniach do suszenia. Ten proces odwodnienia pozwala winogronom skoncentrować substancje polifenolowe i cukry. Po około trzech miesiącach od zbiorów kiście są odszypułkowane, a fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą przez około 25 dni w temperaturze 28-30°C. Następnie wino jest oddzielane od skórek i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące przed złożeniem i butelkowaniem. Dopasowanie: Amarone Selezione Antonio Castagnedi z Tenuta Sant'Antonio to wino strukturalne, które doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak pieczenie czy dziczyzna, również przygotowane w sposób pikantny i wyrafinowany. Doskonałe również w towarzystwie długo dojrzewających serów, które nie są pikantne. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 15,0% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Amarone della Valpolicella DOCG Dojrzewanie: W beczkach przez 24 miesiące.