Opis
Kawior Calvisius Da Oscietra jest jednym z najbardziej wykwintnych kawiorów pozyskiwanych z jesiotra rosyjskiego pochodzącego z Morza Kaspijskiego i Morza Czarnego, jest to jesiotr, który może osiągnąć nawet 60 kg. Kawior Oscietra ma brązowy kolor, niepowtarzalny smak, owocowy z unikalną nutą orzechową, ma miękką konsystencję, a wielkość jajka wynosi około 2,7-3,2 mm. Doskonały w towarzystwie Franciacorta Saten. Do produkcji tego kawioru trzeba czekać co najmniej 11 lat. Najlepiej spożywać w czystej postaci. Dopasowania: Kawior Oscietra doskonale komponuje się z Franciacorta Saten lub blanc des blanc Metodo Cassico. Przetwarzanie: Kawior Oscietra pozyskiwany jest z jajników jesiotra adriatyckiego pochodzenia włoskiego. Po uzyskaniu kawioru jest on solony i natychmiast pakowany.