Opis
Bellavista Saten to blanc de blanc, produkowany więc wyłącznie z białych winogron odmiany Chardonnay. Saten to termin oznaczający "jedwabistość" produktu i tylko wino Franciacorta może produkować wino tego typu, które jest niczym innym jak winem metodą Franciacorta z nieco niższym ciśnieniem w butelce, wynoszącym około 5 atmosfer, w porównaniu do 6 atmosfer Brut, Extra Brut i Pas Dosé. Bellavista była pierwszą, która produkowała i wierzyła w ten produkt w 1984 roku i od tego czasu produkuje go tylko w najlepszych rocznikach, mogąc być produktem Millesimato, czyli produkowanym wyłącznie z wina z tego konkretnego rocznika. Wybrane Chardonnay do produkcji Saten millesimato pochodzi wyłącznie z winnic na wysokich wzgórzach z ekspozycją na poranne słońce i z roślin mających co najmniej 25 lat, a więc w pełni dojrzałych produkcyjnie. Chardonnay jest zbierane ręcznie i transportowane do winiarni do tłoczenia, które generuje moszcze wybierane w pierwszym i drugim tłoczeniu w zależności od ciśnienia, z którego pochodzą, i fermentuje w 30% w beczkach z białego dębu, a reszta w stali. Wiosną po zbiorach wino jest mieszane i butelkowane z dodatkiem drożdży i cukrów, aby umożliwić refermentację w butelce i pojawienie się bąbelków (ilość dodanego cukru określi ciśnienie w butelce na końcu procesu, w tym przypadku dla Saten cukier będzie mniejszy niż w innych typach Franciacorta), okres dojrzewania, który przechodzi Saten Bellavista, wynosi 5 lat, po których jest odkorkowywany, korkowany i etykietowany. Dopasowania: Bellavista Saten to wino, które swoją elegancją i gracją czyni swój punkt siły, doskonałe więc w połączeniu z przystawkami z ryb, nawet surowych, pierwszymi daniami na bazie ryb z jeziora lub morza, niezbyt przyprawionymi. Saten Bellavista doskonale komponuje się z twardymi serami, dojrzewającymi o wyrazistym smaku, takimi jak Castelmagno lub Parmigiano Reggiano 30 miesięcy. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: 2019 Denominacja: Franciacorta DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 5 lat.