Uwaga
Opis
Biała brzoskwinia z Leonforte IGP to typowy owoc z miejscowości o tej samej nazwie, położonej na wzgórzach Etny. Biała brzoskwinia z Leonforte charakteryzuje się tym, że jest późną brzoskwinią, ponieważ pozostaje na drzewie aż do września przed zbiorem. Aby uniknąć uszkodzenia lub zepsucia brzoskwini, owija się ją papierem, który towarzyszy brzoskwini z Leonforte aż do zbioru, co również eliminuje potrzebę stosowania pestycydów. Brzoskwinia ma kolor żółty z tendencją do białego, a w smaku jest słodka. Biała brzoskwinia z Leonforte jest głównie używana do produkcji dżemów i brzoskwiń w syropie. Połączenia: Brzoskwinie w syropie są doskonałe do spożycia w czystej postaci, należy pozostawić słoik w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed spożyciem. Przechowywanie: Po otwarciu spożyć w ciągu 2 dni. Przetwarzanie: Brzoskwinia jest zbierana od września do początku listopada, tylko najlepsze owoce trafiają do produkcji brzoskwiń w syropie. Są one selekcjonowane, myte i krojone, a następnie umieszczane w szklanym słoiku i pokrywane syropem glukozowym. Po zamknięciu brzoskwinie są pasteryzowane przez krótki czas, aby nie były zbyt ugotowane i pozostały chrupiące podczas degustacji.