Opis
OBSZAR PRODUKCJI: Winnice "Nave", "Paini", "Stazione" 8 hektarów w miejscowości Bornato di Cazzago San Martino EKSPONOWANIE: południe, między 200 a 220 metrów nad poziomem morza RODZAJ GLEBY: morenowa cienka z dobrą obecnością szkieletu UPRAWA: guyot GĘSTOŚĆ NASADZEŃ: 4300 krzewów na hektar PLON NA HEKTAR: 70 kwintali METODA PRODUKCJI: rolnictwo ekologiczne od pierwszych zbiorów, z certyfikacją od 2014 roku OKRES ZBIORÓW: pierwsza połowa sierpnia WINIFIKACJA: delikatne tłoczenie i następna fermentacja w kontrolowanej temperaturze 14°-15° Celsjusza w zbiorniku stalowym BUTELKOWANIE: tirage wiosną po zbiorach DOJRZEWANIE: w butelce dla uzyskania musowania przez minimum 24 miesiące po tirage Dopasowania: charakteryzuje się dużą wszechstronnością, idealny więc do całego posiłku. Specjalne połączenie z pierwszymi daniami Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Franciacorta DOCG