Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg

Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg to naprawdę smaczny produkt wytwarzany z mięsa z cięcia punta d'anca pochodzącego od 18-miesięcznych byków. Bresaola Bresaola punta d'anca Extra Mottolini jest produkowana z cięcia punta d'anca pochodzącego od wybranej rasy byków. Bresaola ma kolor czerwony, z odcieniami różu i pomarańczy. Świeży surowiec poddawany jest dłuższemu soleniu niż tradycyjne oraz powolnemu dojrzewaniu, co nadaje temu produktowi delikatność i miękkość. Doskonała do spożycia z oliwą i cytryną. Dopasowania: Proponujemy połączenie Bresaoli z czerwonym winem niezbyt strukturalnym i dość kwaśnym, takim jak Barbera z gospodarstwa rolnego Monte Alto. W towarzystwie parmezanu reggiano i sałatki z mieszanki sałat. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Przetwarzanie: Bresaola jest produkowana z punta d'anca, świeże mięso poddawane jest długiemu soleniu na sucho, w tej fazie mogą być dodawane przyprawy, aby nadać produktowi aromatyczność. Po zakończeniu solenia rozpoczyna się faza dojrzewania, dla bresaoli jest to proces powolny i przede wszystkim naturalny; mięso wcześniej włożone do jelita jest suszone przez tydzień, po czym rozpoczyna się właściwe dojrzewanie w specjalnych komorach. Rezultatem jest doskonała i unikalna wędlina. Dojrzewanie: 23 Inne: Energia 671 kj 158 kcal ŚREDNIE WARTOŚCI NA 100 GR. PRODUKTU (ze względu na charakter produktu dane są czysto orientacyjne) Tłuszcze 1 6 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 5 g Węglowodany 1 g w tym cukry 0 5 g Białka 35 g Sól 3 9 g