Uwaga
Opis
Brunello di Montalcino Pieve San Restituta to wynik mieszanki Sangiovese uprawianych na najwyższych obszarach cru Sugarille i Rennina oraz z 10 ha Sangiovese w Torrenieri. Te Sangiovese są zbierane w różnych terminach w zależności od stopnia dojrzałości winogron, a decyzja firmy jest taka, że nie butelkuje się wina, jeśli rocznik nie jest wystarczająco dobry (w rzeczywistości nie ma win Pieve San Restituta w latach 2002 z powodu zbyt dużych opadów i również w 2003 z powodu nadmiernego upału). Winogrona przywiezione do winiarni są odszypułkowane i umieszczane w stalowych zbiornikach do fermentacji alkoholowej z maceracją, która trwa około 15 dni w temperaturze 25-28°C. Następnie wina są oddzielane od skórek i dojrzewają w drewnie przez 24 miesiące, z czego 12 w barriques, a pozostałe w większych beczkach przed złożeniem i butelkowaniem. Dopasowania: Brunello di Montalcino Pieve di Santa Restituta 2010 to wino o silnej osobowości, doskonałe w połączeniu z daniami z czerwonego mięsa i dziczyzny. To Brunello di Montalcino doskonale pasuje do bardzo dojrzałych i pleśniowych serów. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 14,0% Rocznik: 2013 Nazwa: Brunello di Montalcino DOCG Dojrzewanie: W drewnianych beczkach przez 24 miesiące.