Opis
Wino Campanaro Campania białe IGT to produkt doskonałości winnicy Feudi di San Gregorio, położonej w regionie Kampania, na południu Włoch. Ten obszar jest znany ze swojej bogatej historii winiarskiej i jakości win, dzięki żyznej wulkanicznej glebie i idealnemu śródziemnomorskiemu klimatowi do uprawy winorośli. Campanaro to białe wino uzyskane z mieszanki dwóch rodzimych odmian winogron: Fiano di Avellino i Greco di Tufo. Te winogrona są uprawiane w winnicach położonych na wzgórzach Sorbo Serpico, terenie charakteryzującym się gliniasto-wapiennymi glebami, z ekspozycją na południowy wschód i wysokością około 350 metrów nad poziomem morza. Proces produkcji Campanaro rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, który odbywa się między końcem września a początkiem października. Winogrona są następnie poddawane delikatnemu tłoczeniu, a fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa w beczkach przez około 6 miesięcy, a następnie przez co najmniej 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Rezultatem jest białe wino o dużej strukturze i złożoności, z aromatycznym bukietem obejmującym owoce tropikalne i nuty kwiatowe, z odcieniami wanilii i tostów pochodzącymi z dojrzewania w drewnie. Na podniebieniu Campanaro jest zrównoważone, świeże i trwałe, z piękną mineralnością odzwierciedlającą terroir pochodzenia. Jeśli chodzi o połączenia kulinarne, Campanaro doskonale komponuje się z daniami na bazie ryb, skorupiaków i mięczaków, ale także z białym mięsem i dojrzewającymi serami. Połączenia: Wino Campanaro Campania białe IGT Feudi di San Gregorio to białe wino o strukturze i złożoności, które doskonale komponuje się z bogatymi i aromatycznymi daniami rybnymi. Doskonałym wyborem może być risotto z owocami morza, gdzie bogactwo wina może zrównoważyć słoność owoców morza. Innym interesującym połączeniem może być pieczona ryba, taka jak okoń morski lub dorada, przyprawiona ziołami i cytryną. Wino będzie miało strukturę, aby wspierać smak ryby, podczas gdy jego kwasowość doskonale uzupełni smak cytryny. Jeśli chodzi o sery, Campanaro dobrze komponuje się z twardymi i dojrzewającymi serami, takimi jak Parmigiano Reggiano czy Pecorino. Ich konsystencja i intensywny smak dobrze współgrają ze strukturą i złożonością tego wina. Na koniec, dla nieco odważniejszego połączenia, możesz spróbować Campanaro z daniem z kurczaka w curry. Wino ma strukturę, aby wspierać pikantny smak curry, podczas gdy jego kwasowość pomoże zrównoważyć bogactwo dania. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2022 Oznaczenie: Campania IGT