Opis
Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc to najbardziej reprezentatywne wino firmy, jest to cuvée, które zawiera 20% win z różnych roczników dojrzewających w beczkach i przechowywanych w niskiej temperaturze. Winogrona Chardonnay pochodzą z najlepszych winnic należących do posiadłości, są zbierane ręcznie i transportowane do winiarni na delikatne tłoczenie. Moszcze fermentują w 80% w kontrolowanych termicznie zbiornikach stalowych, a pozostałe 20% w nowych i używanych beczkach. Po sześciu miesiącach odpoczynku bazy Franciacorta są butelkowane z dodatkiem drożdży i cukru, co pozwala na rozwój bąbelków wewnątrz butelki, delikatnego perlage, które wyróżnia Franciacorta Cavalleri. Po co najmniej 24 miesiącach od butelkowania Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc jest degorżowany z dodatkiem liqueur d'expedition i wprowadzany na rynek. Połączenia: Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc to wino, które doskonale komponuje się z przystawkami z wędlinami i serami oraz z pierwszymi daniami, takimi jak risotto. Idealnie pasuje do dojrzewających serów twardych, takich jak Parmigiano Reggiano. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: S.A. Nazwa: Franciacorta DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 24 miesiące.