Opis
Cavalleri Franciacorta Saten to wino blanc de blanc, czyli produkowane wyłącznie z białych winogron, a dokładniej tylko z winogron Chardonnay. Różnica w porównaniu do innych blanc de blanc z winnicy Cavalleri polega na niższym ciśnieniu w butelce, co sprawia, że jest bardziej kremowe, ponieważ jest to Saten. Winogrona Chardonnay są zbierane około połowy sierpnia i transportowane do winnicy do delikatnego tłoczenia. Moszcze fermentują i dojrzewają w 70% w stali, 20% w dużych dębowych beczkach i 10% w starych barrique. Po sześciu miesiącach od zbiorów następuje mieszanie, zwane również cuvee, i butelkowanie. Druga fermentacja w butelce, która charakteryzuje wina Franciacorta, trwa około 20 dni w temperaturze około 16°C, a po 48 miesiącach Cavalleri Franciacorta Saten jest degorżowane i wprowadzane na rynek. Dopasowania: Cavalleri Franciacorta Saten to wino idealne do przystawek i pierwszych dań na bazie ryb, risotto, doskonałe z skorupiakami. Wyśmienite połączenie z dojrzewającymi serami twardymi, takimi jak Parmigiano Reggiano. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Franciacorta DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 36 miesięcy.