Opis
Chianti Classico Riserva DOCG od Castellare di Castellina to prestiżowe wino produkowane w regionie Chianti Classico, położonym pomiędzy prowincjami Florencja i Siena w Toskanii. Ten obszar charakteryzuje się unikalnym terroir, z falistymi wzgórzami, wapiennymi glebami i klimatem śródziemnomorskim sprzyjającym uprawie winorośli. Winnice Castellare di Castellina znajdują się na wysokości od 370 do 510 metrów nad poziomem morza i są głównie skierowane na południowy zachód, co zapewnia doskonałe nasłonecznienie. Winogrona używane do produkcji Chianti Classico Riserva to głównie Sangiovese, z niewielkimi dodatkami odmian takich jak Canaiolo i Colorino, które nadają winu złożoność. Proces produkcji rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, po którym następuje tradycyjna winifikacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino jest przenoszone do dębowych beczek o różnych rozmiarach na dojrzewanie, które może trwać co najmniej 24 miesiące, jak wymaga kategoria Riserva. W tym okresie wino nabiera złożoności aromatycznej i struktury, integrując taniny i rozwijając nuty dojrzałych owoców, przypraw i runa leśnego. Chianti Classico Riserva od Castellare di Castellina to wino wyróżniające się elegancją, równowagą i zdolnością do starzenia. Jest idealne do łączenia z tradycyjnymi toskańskimi potrawami, takimi jak bistecca alla fiorentina, ribollita czy dojrzewające sery, ale można je również docenić samodzielnie, może w towarzystwie pięknego toskańskiego wieczoru. Połączenia: Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale komponuje się z daniami tradycyjnej kuchni toskańskiej i nie tylko. Idealnym pierwszym połączeniem może być danie z pappardelle z ragù z dzika. Moc wina potrafi zrównoważyć siłę dzika, tworząc bardzo przyjemne połączenie smaków. Innym doskonałym połączeniem jest bistecca alla fiorentina. Struktura wina potrafi podtrzymać bogactwo smaków mięsa, podkreślając jego smak bez przytłaczania go. Jeśli chodzi o sery, Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina doskonale komponuje się z dojrzewającymi serami, takimi jak pecorino toskańskie. Wyrazisty smak sera idealnie współgra ze złożonością wina, tworząc bardzo przyjemną równowagę smaków. Na koniec, dla miłośników bardziej odważnych smaków, to wino można również łączyć z daniami na bazie borowików lub trufli. Bogactwo smaków tych składników doskonale współgra ze złożonością wina, tworząc bardzo satysfakcjonujące połączenie. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 14-18°C Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2022 Denominacja: Chianti Classico DOCG Riserva