Ciass Negher Valcamonica Igt - Agricola Vallecamonica

lepsze wyrażenie dialektalne, które określa uznanie dla dobrego kieliszka lokalnego czerwonego wina. Stare i nowe korzenie nadal kopią, być może się spotkają, być może wybiorą nowe cele. Podróż ma się rozpocząć na nowo. Obszar produkcji: Winogrona pochodzą z winnic firmy położonych na wysokości od 250 do 400 metrów n.p.m. w gminach Cividate Camuno, równina „Colture”, i Berzo Inferiore, obszar „Vigne Nuove”. Dawniej Civitas Camunnorum, założona przez Rzymian w 16 r. p.n.e., pierwsza kolebka winiarstwa na ziemi Camuna. Winifikacja: Winogrona są zbierane ręcznie z poszanowaniem różnych dojrzewających polifenoli, część marzemino jest suszona w suszarni przez około 60 dni. Następnie następuje maceracja na zimno z późniejszą fermentacją alkoholową w stalowych kadziach przy udziale rodzimych drożdży z ręcznym mieszaniem, aby zapewnić delikatną ekstrakcję owocu i taniny. Po krótkiej maceracji pofermentacyjnej różne rodzaje wina przechodzą fermentację malolaktyczną, częściowo w stali, częściowo w beczkach i tonneaux z dębu, pozostając w dojrzewaniu przez około 20 miesięcy. Na koniec mieszanie z „cięciem na zimno” i Ciass Negher jest gotowy do butelkowania, gdzie odpoczywa co najmniej 3 miesiące przed wprowadzeniem na rynek. Połączenia: Towarzyszy dojrzałym serom z regionu, najlepiej z alpejskich pastwisk, tradycyjnym daniom głównym, czerwonym mięsom i dziczyźnie. Zawartość alkoholu: 14,5% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Valcamonica IGT