Uwaga
Opis
W Molise jedną z najbardziej znanych i uprawianych odmian jest międzynarodowa odmiana Cabernet Sauvignon, która jako nazwa to Molise rosso Cabernet Sauvignon Colle dei Pastini DOC. Winiarnia San Zenone z wyboru produkuje wszystkie wina w czystości, i oto w tym przypadku doskonałe wino dojrzewające tylko w stali przez 2 lata, charakterystyczne i typowe. Cabernet jest uprawiany metodą guyot, szósty system sadzenia, który preferuje tę odmianę na tej ziemi, zbiór cabernet odbywa się przy pełnej dojrzałości, aby uniknąć, że pirazyny (typowe aromaty papryki Cabernet) przeważają i mogą nadmiernie dominować nad winem, zamiast tego charakteryzuje go właściwa równowaga. Maceracja trwa około 18 dni, fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, około 24°C, co jest przydatne do ograniczenia ekstrakcji gorzkich tanin i poprawy aromatycznego aspektu wina. Następuje dojrzewanie przez 2 lata w stali, fermentacja malolaktyczna jest całkowicie przeprowadzona, podczas dojrzewania wino łagodnieje i staje się gotowe do picia. Po około dwóch latach jest butelkowane, co daje typowy, miękki i nieostry Cabernet Sauvignon. Połączenia: Czerwone Molise Cabernet Sauvignon to wino odpowiednie dla wszystkich, młode i świeże, dobrze pasuje do pierwszych dań, takich jak risotto i makarony. Doskonałe z pieczeniami i stekami. Do połączenia z serami o średnim dojrzewaniu. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: 2022 Nazwa: DOC Molise rosso Cabernet Sauvignon Dojrzewanie: W stali.