Opis
Dojrzewający Pecorino z gruszką jest dziś przygotowywany według starej receptury mleczarni. Pecorino produkowane jest z mleka owczego z lokalnych hodowli. Podczas przygotowywania do pecorino dodawane są gruszki, które nadają mu charakterystyczny świeży i owocowy aromat, ale nie słodki. Pecorino z gruszką ma białą i kremową konsystencję, nowość, która stanie się tradycją. Ser do degustacji w czystości, aby zrozumieć jego delikatność. Połączenia: Pecorino z gruszką jest doskonałe w czystości, aby poczuć jego aromatyczność i pełnię. Polecamy łączyć z typowymi toskańskimi wędlinami, takimi jak finocchiona, lub z niezbyt słodkimi konfiturami. Dobrze komponuje się z Chianti lub Brunello di Montalcino. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Przetwarzanie: Świeże mleko z porannego udoju jest zbierane i transportowane do mleczarni, gdzie jest pasteryzowane i zaszczepiane podpuszczką i fermentami mlecznymi. Po uzyskaniu skrzepu jest on rozdrabniany i formowany w kształt sera. Podczas przetwarzania dodawane są gruszki, które nadają pecorino świeżość i owocowe nuty. Dojrzewanie: 22