Opis
Dolcetto d'Alba to czerwone wino produkowane w regionie Piemontu, szczególnie w rejonie Langhe, w okolicach miasta Alba. Ten obszar jest znany z produkcji wysokiej jakości win, dzięki swojemu unikalnemu terroir i sprzyjającym warunkom klimatycznym. Winnice Dolcetto d'Alba znajdują się na dobrze nasłonecznionych wzgórzach, na wysokości od 200 do 600 metrów nad poziomem morza. Gleba jest głównie wapienna, co nadaje winu mineralne cechy i dobrą kwasowość. Winogrona używane do produkcji tego wina to Dolcetto, autochtoniczna odmiana z tego regionu, znana z grubej skórki bogatej w pigmenty. Proces produkcji Dolcetto d'Alba rozpoczyna się od zbioru winogron, zazwyczaj pod koniec września. Po tłoczeniu i fermentacji, wino dojrzewa w stalowych zbiornikach lub drewnianych beczkach przez co najmniej 6 miesięcy, podczas których rozwija złożoność i strukturę. Rezultatem jest wino o intensywnym rubinowym kolorze, z aromatami owoców leśnych, wiśni i nut kwiatowych. W ustach jest świeże, owocowe, lekko taniczne i z przyjemną kwasowością. Dolcetto d'Alba dobrze komponuje się z daniami tradycyjnej kuchni piemonckiej, takimi jak agnolotti z ragù, duszona wołowina w Barolo czy dojrzewające sery. Winnica Pio Cesare jest jedną z najbardziej renomowanych producentów Dolcetto d'Alba, z długą rodzinną tradycją w produkcji wysokiej jakości win. Ich dbałość o jakość i tradycję odzwierciedla się w ich winach, w tym Dolcetto d'Alba, które wiernie reprezentuje region i rzemiosło produkcji win piemonckich. Dopasowania: Dolcetto d'Alba Pio Cesare to czerwone wino piemonckie o dużej wszechstronności, które dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami. Na aperitif lub przystawkę można je połączyć z wędlinami i serami o średnim stopniu dojrzewania. Jego owocowy smak i umiarkowana kwasowość dobrze równoważą słoność tych produktów. Jeśli chodzi o dania główne, Dolcetto d'Alba Pio Cesare doskonale pasuje do makaronu z ragù mięsnym. Bogaty i pełny smak ragù dobrze współgra ze strukturą tego wina. Do dań głównych, doskonałym wyborem może być czerwone mięso, takie jak dobrze przyrządzony kawałek wołowiny z grilla. Dolcetto d'Alba Pio Cesare ma strukturę i głębię, aby sprostać bogactwu tych potraw. Na deser, Dolcetto d'Alba Pio Cesare można połączyć z deserami na bazie ciemnej czekolady. Ciemna czekolada ma intensywność, która może zrównoważyć słodycz i owocowość wina. Pamiętaj jednak, że dopasowania jedzenia i wina są bardzo subiektywne i zależą również od osobistych preferencji. Dlatego eksperymentuj i znajdź połączenie, które najbardziej Ci odpowiada! Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2024 Oznaczenie: Dolcetto d'Alba DOC