Opis
Farina Caputo Pizza a metro 25Kg jest stworzona z szczególną uwagą na wybór białek z bardzo elastycznych ziaren, aby zapewnić nawet bardzo długie procesy fermentacji oraz struktury niezwykle porowate i chrupiące. Specjalna gama granulacji zapewnia wysoką retencję wody w cieście, a tym samym miękkość i trwałość gotowego produktu. TYP MĄKI: 00 BIAŁKA: 13,25% OKRES PRZYDATNOŚCI: 12 miesięcy WYDAJNOŚĆ: W 310/330 ELASTYCZNOŚĆ: P/L 0,45/0,50 Przechowywanie: Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu Inne: Średnie wartości na 100 g gotowego produktu: Energia: 14373 kJ / 347 kcal Tłuszcze: 1,20 % +/- 0,30 w tym tłuszcze nasycone: 0,30 % Węglowodany: 70,00 % +/- 3,50 w tym cukry: 1,10 % Błonnik pokarmowy: 2,35 % +/- 0,50 Sól: (Na x 2,5)(g): 0,005 +/- 0,002 Wapń: 24 mg Fosfor: 155 mg Potas: 145 mg Tiamina (Wit. B1): 0,28 mg Ryboflawina (Wit. B2): 0,05 mg Niacyna (Wit. PP): 1,4 mg Witamina E: śladowe ilości