Opis
Franciacorta Brut Vigna Dorata to Franciacorta metoda Franciacorta produkowana z winogron Chardonnay i Pinot Nero, które są zbierane ręcznie w ostatnim tygodniu sierpnia w najchłodniejszych godzinach dnia. Chardonnay jest jak najszybciej transportowane do winiarni do tłoczenia, a całe winogrona są miażdżone, moszcze są dzielone na pierwszą i drugą selekcję w zależności od ciśnienia, z jakiego zostały uzyskane. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą, w których przeprowadza się liczne batonage, aby nadać winom strukturę i aromaty. Około marca wina są mieszane i butelkowane z dodatkiem cukru i drożdży, a w butelce następuje druga fermentacja, która przekształci wino Chardonnay w Franciacorta dopiero po co najmniej 24 miesiącach dojrzewania w butelce. Po degorżowaniu Franciacorta Brut pozostaje w winiarni na dalsze dojrzewanie przez 4 miesiące przed etykietowaniem, pakowaniem i wprowadzeniem na rynek. Dopasowania: Franciacorta Brut Vigna Dorata to bąbelki bardzo odpowiednie do łączenia z przystawkami z ryb, nawet surowych, i doskonałe z wędlinami i serami, nawet dojrzewającymi, świetne z Parmigiano Reggiano 30 miesięcy. Wszechstronność Franciacorta pozwala na łączenie z całym posiłkiem z dużą różnorodnością potraw, od dań rybnych po zupy i dania z białego mięsa, które nie są zbyt aromatyczne i skomplikowane. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: 2019 Oznaczenie: Franciacorta DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 24 miesiące przed degorżowaniem.