Opis
Franciacorta Vigna Dorata Nature to wino Franciacorta metodą Franciacorta produkowane z winogron Chardonnay i Pinot Nero pochodzących z winnicy Sala-Colle, które są zbierane ręcznie w ostatnim tygodniu sierpnia w najchłodniejszych godzinach dnia. Chardonnay i Pinot Nero są jak najszybciej transportowane do winiarni do tłoczenia, a całe winogrona są miażdżone, moszcze są dzielone na pierwszą i drugą selekcję w zależności od ciśnienia, z którego zostały wygenerowane. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą, w których przeprowadza się liczne batonage, aby nadać winom strukturę i pełniejsze aromaty. Około marca wina są mieszane i butelkowane z dodatkiem cukru i drożdży, w butelce nastąpi druga fermentacja, która uczyni wino Franciacorta dopiero po co najmniej 24 miesiącach dojrzewania w butelce. Po degorżowaniu Franciacorta Vigna Dorata Nature pozostaje w winiarni na dalsze dojrzewanie przez kolejne 4 miesiące przed etykietowaniem, pakowaniem i wprowadzeniem na rynek. Dopasowanie: Franciacorta Vigna Dorata Nature to musujące wino bardzo odpowiednie do łączenia z przystawkami z ryb, nawet surowych, i doskonałe z wędlinami i serami, nawet dojrzewającymi, świetne z Parmigiano Reggiano 30 miesięcy. Wszechstronność Franciacorta pozwala na łączenie z różnorodnymi potrawami, od dań rybnych po zupy i dania z białego mięsa, które nie są zbyt pikantne i skomplikowane. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: N.V. Oznaczenie: Franciacorta DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 24 miesiące.