Opis
Gorgonzola piccante DOP Palzola to ser o miękkiej konsystencji na bazie mleka krowiego, produkowany w regionie produkcji gorgonzoli DOP na Nizinie Padańskiej. Gorgonzola piccante DOP Palzola 250g jest uzyskiwana przy użyciu pleśni znanej również jako Penicillium roqueforti, która jest dodawana do skrzepu, a następnie do sera podczas procesu produkcji. Dojrzewanie gorgonzoli piccante DOP Palzola odbywa się w kontrolowanych warunkach, gdzie pleśń jest pozostawiona do wzrostu, aż do uzyskania typowego wyglądu w postaci zielonych pasków lub plam. Gorgonzola piccante DOP Palzola to ser wszechstronny w kuchni, który nadaje się do wielu zastosowań. Może być pokrojony w kostkę i dodany do sałatek lub dań głównych, na przykład do tagliatelle z masłem i szałwią. Może być używany do nadziewania kanapek lub do przygotowywania grzanek i bruschetty. Ponadto, gorgonzola piccante DOP Palzola jest doskonała także w wersji słodkiej, na przykład w tarcie z gruszkami i miodem. Aby przechowywać gorgonzolę piccante DOP Palzola, zaleca się owinięcie jej w papier kuchenny, a następnie umieszczenie w plastikowej torbie, którą należy przechowywać w lodówce. Przed użyciem zaleca się pozostawienie jej w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, aby zmiękczyć konsystencję. Gorgonzola piccante DOP Palzola to produkt o chronionej nazwie pochodzenia, więc aby być sprzedawanym pod tą nazwą, musi spełniać określone kryteria produkcji i pochodzić wyłącznie z regionu produkcji gorgonzoli DOP. Dopasowania: Gorgonzola piccante DOP Palzola to ser o miękkiej konsystencji z wyrazistym i pikantnym smakiem, dlatego dobrze komponuje się z składnikami, które podkreślają jego smak i kontrastują z jego miękką i kremową konsystencją. Oto kilka pomysłów na dopasowanie gorgonzoli piccante DOP Palzola: Orzechy, takie jak orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe i pistacje: słodycz orzechów doskonale kontrastuje z pikantnym smakiem gorgonzoli, tworząc bardzo zrównoważone połączenie. Miód: słodki i aromatyczny miód idealnie komponuje się z wyrazistym smakiem gorgonzoli, tworząc bardzo przyjemny kontrast smaków. Gruszki: słodkie i soczyste gruszki to kolejne doskonałe połączenie dla gorgonzoli piccante DOP Palzola, zarówno w wersji słonej, jak i słodkiej. Czerwone wino: gorgonzola piccante DOP Palzola dobrze komponuje się z pełnymi i strukturalnymi czerwonymi winami, takimi jak Barolo czy Brunello di Montalcino. Chleb pełnoziarnisty: chleb pełnoziarnisty z jego chrupiącą konsystencją i lekko rustykalnym smakiem jest doskonałym dodatkiem do gorgonzoli piccante DOP Palzola, zarówno jako baza do grzanek lub bruschetty, jak i jako dodatek do talerza serów.