Opis
Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino to jedno z najbardziej reprezentatywnych białych win Kampanii i całych Włoch. Produkowane przez historyczną winnicę Mastroberardino, jest winem, które najlepiej wyraża region, z którego pochodzi. Regionem tym jest Tufo, mała gmina w prowincji Avellino, znana z bogatych w siarkę i tufy gleb, od których pochodzi nazwa. Ten obszar, położony na wysokości od 350 do 500 metrów nad poziomem morza, charakteryzuje się umiarkowanym klimatem z chłodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, co stanowi idealne warunki do uprawy winorośli. Winnica Novaserra rozciąga się na około 30 hektarów, na glebach głównie gliniastych i wapiennych, z ekspozycją na południowy wschód. Winorośle Greco, z których powstaje wino, są uprawiane w systemie szpalerowym i przycinane metodą guyot, z gęstością nasadzeń około 4000 roślin na hektar. Proces produkcji Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino rozpoczyna się od zbiorów, które zazwyczaj odbywają się w pierwszej dekadzie października. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Następnie następuje delikatne tłoczenie i fermentacja w stali w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa następnie w stali przez kilka miesięcy, a następnie w butelce przez co najmniej 3 miesiące przed wprowadzeniem na rynek. Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino ma intensywny słomkowo-żółty kolor z złotymi refleksami. W nosie oferuje złożony i intensywny bukiet z nutami dojrzałych białych owoców, białych kwiatów, migdałów, miodu i minerałów. Na podniebieniu jest pełne, świeże i słone, z długim i trwałym finiszem. To wino doskonale komponuje się z daniami z ryb, skorupiaków i mięczaków, ale także z świeżymi serami i białym mięsem. Jest również doskonałym winem aperitifowym. Połączenia: Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino to białe wino o dużej strukturze i złożoności, z dobrą kwasowością i mineralnością. Te cechy czynią je bardzo wszechstronnym pod względem połączeń gastronomicznych. Idealnym pierwszym połączeniem mogą być dania z ryb, zwłaszcza z skorupiaków i mięczaków. Risotto z owocami morza lub makaron z małżami i bottargą mogą podkreślić mineralność i kwasowość tego wina. Innym interesującym połączeniem mogą być sery o średnim dojrzewaniu, takie jak pecorino toskańskie lub provolone del Monaco. Intensywny smak tych serów może zrównoważyć złożoność Greco di Tufo. Na koniec, to wino można również łączyć z daniami z białego mięsa, takimi jak pieczony kurczak lub królik po liguryjsku. Struktura wina może wspierać bogactwo tych dań, podczas gdy kwasowość może zrównoważyć ich słodycz. Pamiętaj zawsze, że połączenia jedzenia i wina są bardzo subiektywne i w dużej mierze zależą od osobistych upodobań. Dlatego eksperymentuj i znajdź połączenie, które najbardziej Ci odpowiada! Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2023 Nazwa: Greco di Tufo DOCG