Opis
Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini to typowe wino z tego regionu, produkowane w 85% z Lambrusco Grasparossa. Winogrona są zbierane ręcznie przy pełnej dojrzałości, transportowane do winiarni, odszypułkowane i umieszczane w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą do fermentacji alkoholowej z maceracją. Dodawane są wyselekcjonowane drożdże, a przez 12 dni skórki pozostają w kontakcie z fermentującym moszczem, oddając kolor i aromaty. Następnie następuje oddzielenie wina od osadu i przelanie do autoklawu w celu wtórnej fermentacji i pojawienia się bąbelków. Po zakończeniu tego procesu wino jest butelkowane w warunkach izobarycznych i odpoczywa w butelce przez kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dopasowanie: Lambrusco Vecchio Moro Rinaldini to wino odpowiednie do łączenia z typowymi daniami kuchni emilijskiej i doskonałe z tradycyjnymi wędlinami, takimi jak Prosciutto crudo di Parma, Coppa di Parma i Culatello di Zibello. Doskonałe również z serami, nawet dojrzewającymi jak Parmigiano Reggiano oraz z daniami głównymi i drugimi daniami na bazie czerwonego mięsa. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 11,50% Oznaczenie: Emilia IGT Dojrzewanie: W stali