Opis
WINIFIKACJA: Z winnicy skrzynki z Chardonnay są umieszczane w chłodni o temperaturze 4°C na 24 - 36 godzin. Winogrona w ten sposób schładzają się i osiągają temperaturę 10°C. Ten proces sprzyja lepszemu wydobyciu aromatów odmianowych. Schłodzone winogrona są przenoszone do prasy w celu delikatnego tłoczenia całych kiści, z których uzyskuje się nie więcej niż 60% moszczu kwiatowego. Następnie odbywa się fermentacja w temperaturze oscylującej wokół 16°C. Dojrzewanie na osadzie drożdżowym trwa około 6 miesięcy i odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Część win bazowych, które będą tworzyć cuvée do tirage, przechodzi fermentację malolaktyczną. DOJRZEWANIE W BUTELCE NA OSADZIE DROŻDŻOWYM: Od 48 miesięcy. Połączenia: Idealne jako dodatek do aperitifu lub całego posiłku. Warto spróbować z daniami głównymi, takimi jak zapiekanki i bogato kremowe risotto. Interesujące jest połączenie z surowymi owocami morza. Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: 2016 Oznaczenie: Franciacorta DOCG