Opis
Ciecierzyca to roślina jednoroczna, bardzo odporna uprawa, która dostosowuje się do każdego rodzaju gleby i klimatu. Gospodarstwo rolne Lu Stazzu produkuje z ciecierzycy mąkę, która jest wykorzystywana do produkcji wielu tradycyjnych potraw. Mąka z ciecierzycy posiada wiele właściwości odżywczych, takich jak witaminy i błonnik, praktycznie nie zawiera tłuszczów i cholesterolu. Mąka z ciecierzycy jest często stosowana w specjalnych dietach, takich jak diety bezmięsne, bezglutenowe i wegańskie, dzięki swojemu bogactwu w substancje odżywcze. W wielu regionach Włoch mąka z ciecierzycy jest używana do produkcji placków, takich jak farinata w Ligurii, pieczona w piecu opalanym drewnem. Połączenia: Mąka z ciecierzycy jest używana w wielu regionalnych przepisach. Używana do produkcji chrupiących spodów lub smażona na oleju EVO, mąka z ciecierzycy znajduje swoje największe zastosowanie w produkcji farinaty i panissy, obu liguryjskich potraw, pierwsza to nic innego jak placek pieczony w piecu, druga to ciasto pokryte cebulą. Przechowywanie: Sprawdź datę ważności podaną na opakowaniu Przetwarzanie: Ciecierzyca to roślina strączkowa jednoroczna, która nie wymaga szczególnych warunków klimatycznych, dostosowuje się do wszystkich rodzajów gleby i przede wszystkim nie wymaga dużo wody. Gospodarstwo Lu Stazzu produkuje mąkę po zebraniu ciecierzycy latem, po wysuszeniu jest ona drobno mielona za pomocą specjalnych maszyn, które nie tracą jej właściwości odżywczych. Po zmieleniu mąka jest przesiewana i pakowana.