Opis
Merlot Selezione Elena Walch to czerwone wino o wielkim prestiżu, produkowane w regionie Alto Adige, regionie winiarskim położonym w północno-wschodnich Włoszech. Region ten słynie z różnorodności geograficznej i klimatycznej, co zapewnia idealne warunki do uprawy szerokiej gamy odmian winorośli. Merlot Selezione Elena Walch pochodzi z winnic położonych w Castel Ringberg, największej prywatnej winnicy w Alto Adige. Winnice te rozciągają się na gliniastych i wapiennych glebach, które są idealne do uprawy Merlot. Wysokość, nasłonecznienie i bliskość Jeziora Caldaro tworzą unikalny mikroklimat, który pozwala winogronom doskonale dojrzewać, dając wina o wielkiej strukturze i złożoności. Winogrona Merlot są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Po zbiorach winogrona są odszypułkowane i poddawane fermentacji w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Następnie następuje maceracja trwająca około 10-12 dni, podczas której moszcz jest regularnie pompowany w celu ekstrakcji koloru i tanin ze skórek. Po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, gdzie nabiera dodatkowych nut złożoności i zaokrąglenia. Merlot Selezione Elena Walch ma intensywny rubinowy kolor. W nosie oferuje aromaty dojrzałych czerwonych owoców, słodkich przypraw oraz nuty czekolady i wanilii. W ustach jest pełne, miękkie i dobrze zbudowane, z aksamitnymi taninami i długim, trwałym finiszem. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Jest również doskonałym winem do medytacji, które można powoli degustować, aby docenić wszystkie jego niuanse. Połączenia: Merlot Selezione Elena Walch to czerwone wino o wielkiej strukturze i złożoności, które doskonale łączy się z daniami z czerwonego mięsa i dziczyzny. Doskonałym wyborem może być grillowany filet z wołowiny, może z dodatkiem pieczonych ziemniaków. Jego bogactwo i głębia smaku sprawiają, że jest również doskonałym połączeniem z daniami na bazie grzybów, jak risotto z borowikami. Jeśli preferuje się ryby, Merlot Selezione Elena Walch można połączyć z daniami z ryb niebieskich, jak sardynki czy anchois, które mają bardziej wyrazisty smak i mogą zrównoważyć moc wina. Jeśli chodzi o sery, Merlot Selezione Elena Walch dobrze komponuje się z dojrzewającymi serami o intensywnym smaku, jak Parmigiano Reggiano czy Pecorino. Na koniec, do słodkiego połączenia można pomyśleć o dobrej jakości gorzkiej czekoladzie, która swoją goryczką i intensywnością może kontrastować i jednocześnie podkreślać owocowe i korzenne nuty wina. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2023 Oznaczenie: Alto Adige DOC