Opis
Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi to wino produkowane w 100% z winogron Nerello Mascalese z winnic Tenute Orestiadi w rejonie Gibellina na Sycylii. Wzgórza Gibellina, gdzie znajdują się winnice, położone są na wysokości od 100 do 300 m n.p.m. Gleby tych wzgórz są przeważnie piaszczyste, co pozwala korzeniom wnikać głęboko, aby wchłaniać składniki odżywcze i dojrzewać Nerello Mascalese. Winogrona są zbierane przy idealnej dojrzałości fenolowej i transportowane do winnicy do tłoczenia, fermentacja odbywa się w kontrolowanych termicznie zbiornikach ze stali nierdzewnej przez około 12-15 dni w temperaturze około 26°C. Podczas maceracji przeprowadzane są powtarzające się remonty i delestage, aby wydobyć z winogron Nerello Mascalese związki barwiące i aromaty ze skórek, po fermentacji Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi jest oddzielane od skórek i umieszczane w stali. Po krótkim dojrzewaniu w drewnie jest mieszane i butelkowane. Dopasowanie: Molino a Vento Nerello Mascalese Orestiadi to wino o delikatnym profilu, odpowiednie do połączenia z Bucatini alla amatriciana, Busiate alla trapanese, serami długo dojrzewającymi, grillowanymi grzybami. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13% Rocznik: 2022 Oznaczenie: Terre Siciliane Igt Dojrzewanie: Krótkie dojrzewanie w drewnie.