Opis
Negroamaro San Marzano F" to wino powstałe z selekcji najstarszych winnic odmiany Negroamaro uprawianych w formie krzewów w specyficznych miejscach na terenach Feudi di San Marzano. Te winnice charakteryzują się glebami bogatymi w tlenki żelaza i o składzie wapiennym, co w połączeniu z warunkami klimatycznymi o dobrej amplitudzie termicznej i niskimi opadami czyni te miejsca idealnymi do dojrzewania Negroamaro, które w Negroamaro San Marzano "F" znajduje mistrzowskie wyrażenie. Winogrona Negroamaro są zbierane ręcznie w małych koszach. Maceracja: 18 dni na 80% masy, 25 dni na 20% (z wyselekcjonowanymi w winnicy rodzimymi drożdżami na wybranym materiale różnego rodzaju). Fermentacja w kontrolowanej temperaturze 24-26°C. Dojrzewanie Negroamaro San Marzano "F" odbywa się przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu przed złożeniem i butelkowaniem. Połączenia: Negroamaro San Marzano "F" to wino, które doskonale komponuje się z wyrazistymi daniami głównymi, czerwonym mięsem, dziczyzną, dojrzałymi serami pecorino. Wino do medytacji. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: 2021 Oznaczenie: Negroamaro Salento IGP Dojrzewanie: W beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy.