Opis
Pecorino Pastorino sardo to ser produkowany w sposób rzemieślniczy przez sardyńskich pasterzy z mleka owczego. Pecorino Pastorino Sardo to ser o półgotowanej masie, który zawiera dużą ilość białka i minerałów, takich jak wapń i fosfor, przydatnych do rozwoju i utrzymania zdrowia kości. Pecorino Pastorino sardo to typowy produkt regionu Sardynii o zdecydowanym i naprawdę unikalnym smaku. Pastorino sardo to ser o miękkiej masie, o słodkim i delikatnym smaku. Idealny do spożycia samodzielnie lub pieczony. Dopasowania: Pastorino sardo jest doskonały w czystej postaci. Dobrze komponuje się z wędlinami, takimi jak: szynki i dojrzewające salami, zalecamy delektowanie się nim z Barbera lub innymi winami o średniej/wysokiej strukturze. Przechowywanie: W lodówce lub w piwnicy w kontrolowanej temperaturze. Przetwarzanie: Mleko używane do produkcji pastorino sardo jest podgrzewane i dodawane jest podpuszczka cielęca. Skrzep jest łamany, zazwyczaj używa się do tego drewnianego kija. Masa jest umieszczana w formach, gdzie nabiera typowego kształtu, przeprowadza się lekkie prasowanie, aby usunąć serwatkę. Solenie sera odbywa się na sucho. Dojrzewanie: 24