Opis
Pesto alla genovese to historyczny produkt pochodzący z Ligurii, przygotowywany na bazie bazylii. Pesto genovese produkowane jest już od czasów rzymskich, kiedy to przygotowywano rodzaj pasty z czosnkiem i bazylią. W XIX wieku powstał pierwszy przepis, aż do dziś stał się prawdziwą instytucją kuchni liguryjskiej i włoskiej. Przygotowywany jest poprzez ucieranie bazylii, ściśle liguryjskiej, soli, czosnku i orzeszków piniowych, doprawiony oliwą z oliwek extra virgin i grana padano. Pesto alla genovese jest zrobione z typowych produktów, takich jak pesto liguryjskie, orzeszki piniowe, a nie orzechy włoskie, jak w wielu wariantach, czosnek włoski i przede wszystkim grana padano oraz Oliwa EVO. Sprzedaż online wybranego dla Ciebie pesto genovese. Dopasowania: Pesto alla genovese jest łączone z trofie, oryginalny przepis wymaga również dodania gotowanych ziemniaków i fasolki szparagowej. Doskonałe również na bruschettach. Pesto liguryjskie to typowy letni sos. Wypróbuj go w połączeniu z Sauvignon Livio Felluga dla wyjątkowego zestawienia lub z Pigato Maria Donata Bianchi. Przechowywanie: Przechowywać pesto w chłodnym miejscu, po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni. Przygotowanie: Pesto alla genovese jest historycznie ucierane, a gdy produkt jest świeży i przygotowywany ręcznie, pesto jest produkowane w typowym moździerzu, gdzie uciera się świeżą bazylię, czosnek, a gdy utarta bazylia tworzy zieloną pastę, dodaje się orzeszki piniowe, aby dobrze wszystko połączyć przed podaniem pesto alla genovese używa się oliwy z oliwek extra virgin.