Uwaga
Opis
Kiełbasa zakrzywiona kalabryjska San Vincenzo to typowy produkt wytwarzany z wieprzowiny o średniej ziarnistości. Kiełbasa ma czerwony kolor, ponieważ do masy dodaje się konserwę z papryki i pikantną papryczkę chili. Słynna jest ta pikantna z dodatkiem papryczki chili. Kiełbasa łańcuchowa nazywana jest tak ze względu na kształt przypominający łańcuch. Kiełbasy są umieszczane jedna za drugą. Połączenia: Pikantna kiełbasa zakrzywiona kalabryjska to produkt, który towarzyszy każdemu aperitifowi, doskonała z serami o średnim dojrzewaniu i z lekkimi czerwonymi winami, które odtłuszczają usta, na przykład Lambrusco lub Prosecco dla białych musujących. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Przygotowanie: Pikantna kiełbasa kalabryjska jest przygotowywana z wyselekcjonowanej wieprzowiny, używane części to łopatka i podżebro wieprzowe, które są mielone na średnią ziarnistość, a podczas mieszania dodaje się typową kalabryjską pikantną pastę paprykową, koper włoski, sól i pieprz. Używane jelito jest pochodzenia zwierzęcego, wiązane ręcznie w charakterystyczny kształt podkowy. Następuje suszenie i krótki okres dojrzewania około 30 dni w specjalnych komorach o kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Dojrzewanie: 24