Opis
Prosecco Colmei Jeio to wino dedykowane Jeio Bisol, czyli Desiderio Bisol, pieszczotliwie nazywanemu Jeio przez żonę. Prosecco uzyskane z winogron 100% Glera zbieranych we wrześniu. Do produkcji tego prosecco stosuje się technikę maceracji na zimno, aby wykorzystać potencjał aromatyczny winogron Glera. Po tłoczeniu moszcze fermentują w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach, w których pozostają do momentu mieszania. Po zmieszaniu wina bazowe poddawane są refermentacji w autoklawie, proces ten trwa około 15-20 dni, co sprzyja rozwojowi bąbelków w winie. Następnie wszystkie procesy odbywają się w sposób izobaryczny, aby nie uszkodzić struktury perlage, czyli przelewanie, filtracja i butelkowanie. Jest to Prosecco Extra Dry, więc lekko słodkie z resztkowym cukrem na poziomie 17 g/L. Połączenia: Prosecco Bisol Colmei Jeio to wino o idealnych cechach do łączenia z przekąskami na aperitif, przy stole towarzyszy posiłkom składającym się z delikatnych dań. Ze względu na swoją charakterystykę Extra Dry polecane jest również do deserów. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C. Zawartość alkoholu: 11,5%. Rocznik: S.A. Nazwa: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Dry. Dojrzewanie: W stali.