Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella

Ribolla Gialla Rjgialla La Tunella to wytrawne białe wino uzyskane z czystych winogron ribolla gialla. Firma posiada 6 hektarów Ribolla Gialla z obsadą 4.500 winorośli na hektar. Forma uprawy to tradycyjny krótki friulski monocapovolto. Położona na całkowicie pagórkowatych glebach marglowych winnica daje doskonałe wyniki jakościowe dzięki zastosowanym technikom uprawy, doskonałej symbiozie typu gleby i winorośli oraz niskiej produkcji winogron na krzew. Zbiory: winogrona zostały zebrane ręcznie w drugiej dekadzie września. Zebrane ściśle ręcznie i umieszczone w skrzynkach, winogrona są bezpośrednio delikatnie tłoczone. Uzyskany w ten sposób moszcz, klarowny i nienaruszony, jest dodawany do wcześniej przygotowanego startera fermentacyjnego z najlepszych wyselekcjonowanych winogron tego samego szczepu. Następnie poddawany jest powolnej fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej w ściśle kontrolowanej temperaturze (16 °C), która trwa około 30-40 dni. Po zakończeniu fermentacji przeprowadza się długą serię batonnage, aby uzyskać wino tłuste i pełne w ustach, delikatnie pachnące, a jednocześnie naturalnie stabilne. Po długim dojrzewaniu na osadzie czeka się do pierwszej dekady marca na butelkowanie. Wprowadzenie na rynek wiosną. Zaleca się spożywać w optymalnej temperaturze serwowania 8/10°C. Zawartość alkoholu: 13,0% Rocznik: 2024 Oznaczenie: Colli Orientali del Friuli DOC